Nous serons nombreux à être d'accord sur ce point : l'abricot est un pur régal aux plus belles saisons de l'année... Avec sa chair gorgée de soleil, il fait le succès de toute recette sucrée ou salée. Alors que diriez-vous d'un dessert gourmand tel qu'une tarte aux abricots et mascarpone ? Hésiterez-vous encore si nous vous proposons, en plus de cela, d'y intégrer des amandes ? Allez, c'est parti !!
Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 10 puis 20 min
Recette pour un moule de 28 cm de diamètre
Temps cuisson : 10 puis 20 min
Recette pour un moule de 28 cm de diamètre
Ingrédients
- 5 abricots ou l'équivalent de 320 g environ
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre, de préférence sucre roux
- 50 g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 1 sachet d'amandes effilées
- 1 pâte brisée
La recette
- Commencez par préchauffer votre four thermostat 6/7 (200°C), position haute et basse
- Etalez la pâte dans votre moule avec son papier sulfurisé, piquez-la puis cuisez à blanc 10 min environ
- Pendant ce temps...
- Lavez puis coupez les abricots en tranches un peu épaisses, puis mettez de côté
- Mélanger le mascarpone, le sucre et la poudre d'amande dans un saladier
- Intégrez les oeufs
- Puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène
- La pâte précuite, disposez les tranches d'abricots, les recouvrir avec la préparation
- Parsemez le dessus avec des amandes effilées
- Enfin : mettez au four pour une vingtaine de minutes...
- Laissez refroidir complètement, et réservez une bonne heure avant de servir
Suggestion : le "must", ajoutez une boule de glace à la vanille !